Sherpherds Pie

Shepherds Pie

500 gr minced meat

1 onion (grated)

Carrot (grated) equal amount as onion

1 garlic clove (grated or crushed)

1 ½ tbsp of tomato paste

2 or 3 tsp Worcestershire sauce

5 or 6 tbsp red wine

6 or 7 tbsp chicken stock

Thyme

Rosemary

Salt and pepper

Fry the minced meat in little bit of oil. When the liquid had reduced add salt and pepper(not to much) the onion, carrot, garlic, thyme and rosemary. mix this in well and allow the onion to melt in. Add tomato paste and Worcestershire sauce. Mix in well. Add red wine and let it reduce to almost nothing. Add chicken stock and do the same.

5 large potatoes

2 egg yolks

150 gr of grated parmesan cheese

2 or 3 tbsp of milk

30 gr of butter

Salt and pepper

Boil the potatoes soft. Mash them and make sure there are no more pieces left. Add the rest of the ingredients and make sure you have a bit of cheese left. Mix it all together if you need to you can add extra milk to soften your puree.

Butter a baking dish and add the minced meat. Place your potato puree in a piping bag, work your way around and to the middle. Finish off with some cheese and place in the oven at 200 C for about 18 to 20 minutes.

Shepherds Pie

500 gr gehakt

1 ui (geraspt)

Wortel (geraspt) gelijke hoeveelheid wortel als ui

1 teentje knoflook (geraspt)

1 blikje tomaten pure

2 á 3 theelp worcestershire saus

5 á 6 eetlp rode wijn

6 á 7 eetlp kippen bouillon

Tijm

Rozemarijn

Zout en peper

Bak de gehakt in een beetje olie. Als het vocht is gereduceerd voeg je een beetje zout en peper toe, ui, wortel, knoflook, tijm en rozemarijn. Meng dit goed door en laat de ui smelten. Voeg de tomaten pure toe en de worcestershire saus toe en meng dit ook goed door. Voeg de rode wijn toe en laat dit reduceren tot er bijna geen vocht meer is. Voeg nu de kippen bouillon toe en doe het zelfde.

5 grote aardappels

2 x eigeel

150 gr geraspte Parmezaanse kaas

2 á 3 eetlp melk 

30 gr boter

Zout en peper

Kook de aardappels zacht. Pureer deze tot er geen stukjes meer over zijn. Voeg de rest van de ingrediënten toe maar laat wat kaas over. Meng alles goed door. Als het nodig is kun je wat extra melk toevoegen of het wat zachter te maken.

Smeer een ovenschaal in met boter en voeg je gehakt er aan toe. Doe de aardappel pure in een spuitzak en spuit rond om van buiten naar binnen. Maak het af met wat kaas en bak het in de oven af op 200 C voor 18 tot 20 min.