Rib-eye

Rib-eye

medium rare

Rib-eye steak

1 Garlic clove

Rosemary

Butter

Olive oil

Salt and pepper

Have the rib-eye ready at room temperature. Add salt and pepper to the meat. Heat some olive oil in a frying pan. Don’t add to much oil to your pan.(your meat will boil) When the oil is hot place the meat in the pan. Add the rosemary and a crushed garlic clove (crush it ones by hand) Move the meat around in the pan to get it equally colored. When the meat has the right color(after about 2 to 2,5 min) turn it over and do the same. Now add butter to the pan and let it melt down. When this has happened get a spoon, slightly slant your pan and pour butter over the meat. Do this on both sides.

Serve your rib-eye with the gravy of the meat.

Rib-eye steak

1 teentje knoflook

Rozemarijn

Plakje boter

Olijfolie

Zout en peper

Zorg ervoor dat je rib-eye op kamertemperatuur is. Voeg voldoende zout en peper toe aan het vlees. Zet een pan op het vuur en voeg naar olijfolie aan toe. Let op dat je niet teveel olie in de pan giet.(het vlees moet bakken, niet koken) Als de olie goed heet is leg je het vlees er in. Voeg de rozemarijn en knoflook(gekplet) ook toe. Hou de steak in beweging zodat hij een egale kleur krijgt. Zodra hij mooi van kleur is draai je het vlees om en doe je hetzelfde. Voeg nu de boter toe en laat deze smelten. Neem een lepel, houd de pan scheef en lepel wat van de vocht over het vlees. Doe dit ook weer aan beide kanten.

Serveer de rib-eye met de jus van het vlees.