Roast Beef Salad

Roast Beef Salad

Salad:

Roast beef

Chicory

Tomato

Capers

Mixed salad

Cut the roast beef to the size you wish. Fry the capers in oil until they are crispy. Remove the seeds and skin from the tomato slice it by length. Also slice the chicory by length.

Dressing:

1 tbsp of olive oil

3 tbsp of vinegar

3 tsp of mustard

4 tsp of pesto

3 or 4 tbsp of mayonnaise

¾ of a garlic clove

½ of a small onion

4 tbsp of sugar

Salt and pepper

Place all the ingredients in a bowl and use a mixer to bind it all together.

Cheese cookie:

Grated cheese

Curry powder

Place some grated cheese on baking paper and sprinkle with curry powder. Place in the oven at 220 C until the cheese has melted. Remove from the oven and let it cool down. If you like you can place the cheese on a bottle while it’s warm and let it cool down on that to give it a circle form.

Add olive oil, salt and pepper to the roast beef and place it on a plate. Dress the salad and place some on top of the roast beef. Add the chicory and then some more salad on top. Place the tomato on top together with the capers. Now place the cheese cookie on top and to finish, use the mixer to create foam in the dressing. Carefully spoon some foam around the salad.

Roast Beef Salade

Salade:

Roast beef

Witlof

Tomaat

Kappertjes

Gemengde salade

Snij de roast beef op maat naar keuze. Frituur de kappertjes in een kleine pan met olie tot ze knapperig zijn. Snijd te tomaat in partjes en verwijder de vel en zaadjes. Snijd de witlof in de lengte.

Dressing:

1 eetlp olijfolie

3 eetlp azijn

3 theelp mosterd

4 theelp pesto

3 or 4 eetlp mayonaise

¾ van een teentje knoflook

½ kleine ui

4 eetlp suiker

Zout en peper

Doe alle ingrediënten in een blender en meng het tot één geheel.

Kaaskoekje:

Geraspte kaas

Kerriepoeder

Doe wat geraspte kaas met kerriepoeder om een plaat met bakpapier. Doe deze op 220 C in de oven tot het gesmolten en mooi is van kleur. Haal deze er uit, om er een vorm in te krijgen is het belangrijk dat je dit meteen doet. Zorg er voor dat de kaar op of in een vorm kan afkoelen en stollen.

Doe voldoende zout, peper en olijfolie op de roast beef en leg het op een bord. Doe wat dressing bij de salade en voeg dit er bij met de rest van de groentes. Doe je kaas koekje er bovenop. Gebruik een staafmixer om wat dressing op te schuimen en maak het hiermee af.