Beetroot Dessert

Marinated Beetroot, Mint Cream Cheese,

Apple, Cashew and Chocolate

Marinated Beetroot:

1 beetroot

2 tbsp of honey

Lime juice

Oil

Slice the beetroot in thin wedges. Place them in a bowl and add honey, lime juice and a few drops of oil. Mix this well and set a side.

Mint Cream Cheese:

½ pack of cream cheese

Fresh mint

Lime juice

Powdered sugar

Get a blender and blend some lime juice with mint leaves together. Add cream cheese and blend this in as well. Now add powdered sugar to your liking.

Slice the apple in small blocks. Add a bit of lime juice so they don’t become dark. Graze the chocolate off of the back of the bar with a knife. Now you can start with the presentation. Start by smearing some cream cheese of a plate now add the beetroot, apple and some cashew nuts. Finish off with the chocolate.  

Gemarineerde rode biet:

1 rode biet

2 eetlp honing

Limoensap

Olie

Snijd de rode biet in dunne partjes. Doe dit in een kom en voeg honing, limoensap en een paar druppels olie toe. Meng dit goed door en zet het opzij.

Roomkaas met munt:

½ pak roomkaas

Verse munt

Limoensap

Poedersuiker

Gebruik een blender om wat muntbladen in limoensap te malen. Voeg nu de roomkaas toe en meng dit er ook goed door. Voeg poedersuiker toe naar smaak.

Snijd de appel in kleine blokjes. Voeg een beetje limoensap toe zodat ze niet donker worden van kleur. Schraap wat chocolade af van de onderkant van de reep met een mes. Nu kun je beginnen met de opmaak. Begin met het smeren van wat roomkaas op het bord. Voeg nu de rode biet, appel en wat cashewnoten toe. Maak het af met chocolade.