Chocolate Blueberry Cheese Cake

Chocolate Blueberry Cheese Cake

160 gr chocolate chip cookies (crushed)

80 gr butter

570 gr cream cheese

180 gr sugar

20 gr flour

75 gr sour cream

3 eggs

1 vanilla pod

150 gr blueberry’s

Bar of white chocolate

Blue coloring (optional)

Blueberry jam

Preheat the oven at 140 C. Melt the butter in a pan, take it off the fire and mix in the crushed cookies. Grease a baking tin and add the cookie mix. Spread the crumbs evenly. (use a spoon to make it smooth)

Mix the cream cheese and sugar together.(add coloring if you like) Add the rest of the ingredients except the blueberry’s, blueberry jam and chocolate, mix them in well. Chop or crush the blueberry’s and fold them into the mix.

Pour the mix in the baking tin and place in the oven for about 120 min. Check the cake with a cocktail spike, if it come out dry your cake is ready. Heat some jam in a pan and glaze the top of the cake.

After the cake has cooled down garnish it with white chocolate shavings and some blueberry’s.

Chocolade Blauwe Bessen Cheese Cake

160 gr chocolate chip koekjes (verkruimeld)

80 gr roomboter

570 gr roomkaas

180 gr suiker

20 gr bloem

75 gr zure room

3 eieren

1 vanillestokje

150 gr blauwe bessen

1 reep witte chocolade

Blauwe kleurstof (optioneel)

Blauwe bessen jam

Verwarm de oven op 140 C. Smelt de rooboter in een steelpannetje. Haal de pan van het vuur en roer de koekkruimels er door. Schep de mengsel in een ingevette springvorm en smeer het gelijk uit. (gebruik een lepel om het glad te maken)

Meng de roomkaas met de suiker goed glad. (voeg optioneel kleurstof toe) Voeg de rest van de ingredienten toe behalve de bessen, jam en chocolade. Meng deze goed door. Hak de blauwe bessen en vouw deze door het mengsel.

Giet het mengsel in de springvorm en bak deze voor ongeveer 120 min af. Controleer de gaarheid met een cocktailprikker. Als het stokje er droog uit komt is je cake klaar. Verwarm wat jam in een pan en smeer een glazuur laagje over de cheese cake.

Als je cake is afgekoeld garneer je het af met witte chocolade schaafsels en een paar bessen.